六寸戚风（香草）蛋糕
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人做过这道菜
刘饭桶
乖乖 称和电动打蛋器同样重要
用料
六寸戚风（香草）蛋糕的做法
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蛋清蛋黄分离 蛋清装进无油无水盆中 蛋白中挤几滴柠檬汁去腥
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黄油融化加入牛奶搅匀 筛入低粉 淀粉 泡打粉 蛋黄 分次 Z字拌匀 滴几滴香草精 搅拌至无颗粒酸奶状
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烤箱上下火150度预热10分钟 打发蛋白 糖分三次加入 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀 再把拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜中翻拌均匀
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倒进六寸模具 震出气泡 烤箱上下火150度烤45分钟 时间根据自己烤箱自行调整
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烤好后拿出 震两下 震出热气 倒扣晾凉 彻底晾凉后脱模
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我的战场
小贴士
我加了柠檬汁和香草精 烤完没有蛋腥味 不要着急脱模 一定晾凉 听话 不被戚风气疯
