正宗红薯面条，附黑白面比例

一份是全小麦面粉的，一份是红薯面粉和小麦面粉和在一起的。想要更劲道和面时候就放点盐。

左边黑面团的比例是1/3的小麦粉，2/3的红薯粉。(因为红薯粉粘性不够，必须掺小麦粉才能揉成团，白粉太多红薯面味道就不够浓了，白粉太少又不容易成团，所以这个比例比较好。)
我做的两块面差不多大小，不过想吃红薯粉味浓的就把上图右边那块白面和的小一点。

把白粉面团擀成一个饼状，最好是中间厚，边缘薄，大小是刚好能把黑面团包起来。

就是这样随意的包起来（我包的过于随意了哈），不好包的可以稍微在圆饼边缘沾点水。

不是像平时擀面条那样卷起来擀，而是就像这样推（这样出来的面条白面和红薯面的层次比较分明，口感也会更好）。记得转圈推，这样出来的面皮厚薄才会均匀。如果你没这个耐心，那就像平时擀面条那样擀吧。

擀成适当的厚度，用刀划成两公分左右的宽度。

面条有一定的厚度，能看的见的黑白分明的层次。

爱这一口的看着都流口水。

这正宗的红薯面条跟蒜汁是最配的，两瓣蒜，一块姜，加适量盐捣成泥。

蒜泥里依次加入鸡精，生抽，醋，香油，芝麻酱，熟的食用油（加热又放凉的油，这里不用热油，热油烫出来的蒜就不是这个蒜汁的味道了）。最后加适量凉白开。

调汁的时候烧水，汁调好水差不多就开了，水开煮面，煮两开放入喜欢的青菜烫熟即可。

捞出放入蒜汁，能吃辣的再淋点辣椒油，配上一碗煮面的汤，这个汤既有红薯面粉的香甜，又有蔬菜的清新，原汤消原食，美的很。

美美的能吃上两碗