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蒙特利尔贝果 Montreal Style Bagels
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人做过这道菜
从Munchin with Munchkin上转载而来.原文地址:
http://www.munchinwithmunchkin.com/2012/02/06/montreal-style-bagels/
蒙特利尔贝果比普通的贝果更加香甜,单独吃就很好吃了.我用了牛奶代替水.
http://www.munchinwithmunchkin.com/2012/02/06/montreal-style-bagels/
蒙特利尔贝果比普通的贝果更加香甜,单独吃就很好吃了.我用了牛奶代替水.
用料
| 温水 | 1.5Cup |
| 白砂糖 | 5tbsp |
| 植物油(葵花籽油) | 3tbsp |
| 干酵母 | 一包(我用了8g) |
| 蛋液 | 1tbsp |
| 枫糖浆 | 1tbsp |
| 面粉(普通的就可以) | 4.75Cup |
| 盐 | 1tsp |
| 芝麻 | 1/4Cup |
| 水 | 4升 |
| 蜂蜜 | 1/4Cup |
蒙特利尔贝果 Montreal Style Bagels的做法
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温水,白砂糖,植物油,蛋液,枫糖浆,干酵母在一个大盆里混合好,直到酵母溶化
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加入1Cup的面粉和所有的盐,混合均匀
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然后每次加入1/4Cup的面粉直到面粉用完.这个时候面团应该是硬和光滑的.(不过我没觉得我的面团有多光滑,无所谓~)
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把面团转移到一个平面上(砧板什么的..)揉十到十五分钟.如果面团粘手,可以再加入少量面粉
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用毛巾或者保鲜膜盖住面团,等10分钟
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预热烤箱到425F或者200C
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一个大的烤盘铺好烘培纸
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在一个大锅里面煮开4L的水,加入1/4Cup的蜂蜜
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这个时候面团应该也好了.把面团切成12分.每分揉成长条.一边用手指捏扁,刷点水,然后整条面弯成一个圈圈,扁的那边包着圆的,整整型
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三个三个的把圈圈扔进蜂蜜水里煮90秒,夹出来,沾上芝麻之后放在烘培纸上
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扔烤箱里烤10分钟,然后拿出来翻面再烤10分钟或者直到上色
小贴士
圈圈中间的洞要弄大一点,要不就会变成没有洞了..
