培根起司面包卷

       将除黄油、培根、起司和小葱外的所有食材混合放入厨师机揉面，出粗膜后加入软化的黄油继续揉面，直到揉出薄膜。不需要揉到像做土司那样的大片不破的薄膜。
       然后，放入密闭容器发酵至2.5倍大。
       放到案板上再揉一会面，排出空气，然后盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
       将面团干成35厘米长30厘米宽的长方形。

依次铺上起司片，培根(培根1条半一排)，均匀的撒上葱花和和少许胡椒粉。

然后，将面皮从上往下卷起来。如图

将卷好的面团切成六份。放入纸托中，我将纸托放入了4寸蛋糕模中，这样面团在二次发酵时纸托不易变形。

放入烤箱二次发酵，烤箱底部一碗热水，发到2倍大体积即可。
将纸托从蛋糕模中拿出，刷上蛋液，再撒上少许葱花，放入烤箱的中下层，上火170度，下火180度，烤22—25分钟左右。

在烤制当中，一定要留意上面包色情况，如果上色太快要加盖锡纸，也可适当调低上火温度，直到闻到面包的香气，差不多就烤好了。

刚出炉的面包，色香味全，恨不得吃一个，不过太晚了不敢贪吃。