红糖馒头，对你“开口笑”！

温水溶解红糖粉，搅拌至完成溶解，降温至35℃左右，比手温低即可，不用太较真哈哈哈

往散热后的红糖水里，加入酵母水。
溶解酵母的温水比例，开水5克，常温冷水10克，或自行调节，比手温低的温度。

因为温度过高，酵母会失效，所以必须控制温度。同样，红糖水也需要散热才能倒入酵母水。

把含酵母的红糖水缓慢地，倒进粉里

搅拌均匀

搅拌至干粉状，继续揉成光滑的面团

红枣切成小块

把红枣块融入面团里，看个人喜好，可以不加

把红枣块融入面团后，准备发酵

室温发酵盖好保鲜膜，等待40分钟。
我是直接烤箱发酵，发酵20分钟，发酵后的面团，用手戳一个洞不回缩

发酵后的面团，切成三块

每块面团揉成长条，两条并排

随后把第三条叠加在上面

看一下侧面，叠加效果

用手掐小面团，顺便调整一下面团造型

尽量把面团揉高一点，锥形状，如图。
忘了拍图，下次做再补拍，先凑合看

二次发酵，烤箱发酵15分钟

锅中烧水，水沸腾后开始算时间，小火蒸15分钟。随后关火，余温焖3分钟，揭开盖。

小贴士:小火蒸的包子，会发得更大哦，不信你试试看

开口笑的馒头出炉啦，看着心情也美滋滋

一个个开花好自然哦，不需要剪刀✂️