樱花🌸椰蓉面包

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是春天的味道[耶]
这次上下火150度感觉有点过,下次试下上下火140度30分钟~椰蓉里没有放鸡蛋液因为黄色配粉色不好看,话说红曲米粉真的是个好东西~上色很漂亮! ​​​

用料  

椰蓉 100克
黄油 25克
牛奶 50克
炼乳 50克
细砂糖 15克
低粉 20克
干酵母 4克
红曲面粉 1.5克
高筋面粉 280克
170克
绵白糖 30克
3克
黄油 20克

樱花🌸椰蓉面包的做法  

  1. 融化黄油,加入糖、炼乳、牛奶搅拌均匀,凉透加入低粉,搅拌均匀,加入椰蓉,拌匀。备用。

    樱花🌸椰蓉面包的做法 步骤1
  2. 另一边开始做面团。把水、高粉、红曲面粉、盐、糖、酵母倒入搅拌盆,用和面机或面10分钟,然后放入软化的黄油,继续或面至出手膜的状态。之后放入烤箱发酵(我的烤箱是一键自动发酵,35度一小时。)

    樱花🌸椰蓉面包的做法 步骤2
  3. 发酵完大了两倍。拿出来,震一下气泡就出来了。手上抹点面粉,将面团分成8份(每份大概60克),保鲜膜盖着醒10分钟。然后拿出一个面团擀平圆。

    樱花🌸椰蓉面包的做法 步骤3
  4. 放入15克做好的椰蓉,收紧收口。

    樱花🌸椰蓉面包的做法 步骤4
  5. 收口朝下,用擀面杖稍微擀平圆一点。

    樱花🌸椰蓉面包的做法 步骤5
  6. 8个以此类推。始终记得盖保鲜膜。

    樱花🌸椰蓉面包的做法 步骤6
  7. 然后拿出一个均匀切五刀,形成五个花瓣。

    樱花🌸椰蓉面包的做法 步骤7
  8. 将每一个花瓣的两角捏到一起,就自然形成了这样了花瓣褶皱。

    樱花🌸椰蓉面包的做法 步骤8
  9. 花骨朵中间刷点蛋液撒点白芝麻。

    樱花🌸椰蓉面包的做法 步骤9
  10. 烤箱预热,140-150度30分钟后(烤到15分钟的时候盖锡纸)—现在天很热,做前面那些动作的时候发酵已经充分了,所以不必再次发酵。(但每个人自己根据自己情况可以调整)

    樱花🌸椰蓉面包的做法 步骤10
  11. 烤完拿出来晾透,放入食品袋储存。

    樱花🌸椰蓉面包的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-04-18 23:27:01
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