野蒜猪肉包子

Name: 野蒜猪肉包子
Ingredients: 克猪肉250; 鸡蛋1个; 食用油、芝麻香油适量、盐、生抽、老抽、蚝油、五香粉或十三香、花椒油、生姜少许。; 克面粉500; 根葱1; 克酵母3

1 人做过这道菜

北方的春季正好是采挖野蒜的季节，除去须根和不好的茎叶，洗净，可以和肉类炒食，也可以包饺子和包子，味道特别的鲜美，食用野蒜能够健胃止痢、通阳化气、开胸散结，适合冠心病、慢性肠炎、高血脂病人常食用。今天和朋友们分享一下用野蒜做包子的过程！

用料

猪肉250	克
鸡蛋1个
食用油、芝麻香油适量、盐、生抽、老抽、蚝油、五香粉或十三香、花椒油、生姜少许。
面粉500	克
葱1	根
酵母3	克

将挖回来的野蒜象剥葱一样，除去须根和老叶子，放入盆中。
用水冲洗干净，控水备用。
把蒜头先切下来，用刀剁碎。
再把茎叶切碎，也可以剁几下，口感会更好，方便入味。
剁碎的蒜头和切碎的茎叶混合到一个盆中。
五花肉（最好是七分瘦的）切碎备用。
生姜切碎放入猪肉中，主要是增加香味和去腥味。
把鸡蛋打入切碎的野蒜中，依次把食盐、五香粉或十三香、生抽、蚝油、老抽。要把猪肉单独放入一个碗中调味，这样肉入味会更好，调料腌制10分钟才和野蒜混合。
抓少许花椒放入食用油中，开火烧至冒烟，趁热倒在调料上面。
这是用酵母发好的面。
揉面排气，把面揉得软而有韧性，有弹性就行了。
把猪肉和野蒜混合在一起，咸淡适中，淋入少许芝麻香油，最后把葱切碎撒在上面，注意千万不可早早把葱和肉搅拌在一起，必须是开始包子时才放入葱，边包边撒葱末，这是蒸出来包子香不香的关键。
包好放入蒸锅中，二次醒发，然后开大火，上汽蒸20分钟，关火5分钟后才揭开锅盖，取出食用。
皮薄馅多的美味野蒜包子就做好了！看着都流口水了！