巴斯克芝士蛋糕
8.1
综合评分
227
人做过这道菜
爱塔美厨娘
最近非常火的网红巴斯克芝士蛋糕来自西班牙巴斯克地区。一位小酒馆的老板发明的奇丑无比、其貌不扬的这款蛋糕浓郁超扎实接近于重芝士但又不那么厚重，细腻绵密、超级香浓得到大家的喜爱，成为巴斯克地区比较代表性的一款蛋糕！爱吃芝士蛋糕一定不要错过哦！相信你也会爱上的👍👍
用料
| 奶油奶酪 250 | 克 |
| 细砂糖 65 | 克 |
| 蛋 黄 1 | 个 |
| 全蛋 2 | 个 |
| 香草精 3 | 克 |
| 淡奶油 110 | 克 |
| 柠檬汁 12 | 克 |
| 玉米淀粉 15 | 克 |
巴斯克芝士蛋糕的做法
-
按配方量提前准备好材料
奶油奶酪一定要提前常温软化好
-
准备6寸模具，油纸约40～50cm左右剪下来，简单粗暴地放入模具里，整理好多余部分剪掉
烤箱提前220度预热5～10分钟
-
加入砂糖电动打蛋器低速搅拌均匀
-
搅拌到无颗粒细腻的状态
-
放一个蛋黄混合
-
打散两个全蛋
-
分三次加入全蛋混合 ，每次都要完全融合以后加下一次。
-
加入香草精混合
-
加入淡奶油混合
-
加入柠檬汁混合
-
最后加入玉米淀粉继续混合好
-
细腻顺滑的奶酪糊完成
-
想吃更细腻的口感不要嫌麻烦过筛一下
-
过筛一下更细腻哦！
-
进烤箱之前轻轻震一下，把气泡震出来
入烤箱220度10分钟后转到200度再烤15分钟，根据自己家的烤箱温度来调整
-
蛋糕出炉 晾凉以后模具一起放保鲜袋里密封冷餐四个小时以上
-
聪明的你能看明白怎么脱模
-
哈哈，可以品尝啦
-
哇唔～细腻绵密、超级香浓的口感一定会征服你的味蕾👍
-
你也可以开始做啦👍
小贴士
美厨娘碎碎念：
1.奶油奶酪提前软化好，没来得及软化好隔着热水打蛋器打顺滑再使用
2. 搅拌时尽量顺着一个方向哦
3.我个人比较喜欢喝咖啡时吃这款蛋糕，还可以沾蓝莓果酱口感也很棒的
4.这个配方是准备6寸模具来做就可以了
1.奶油奶酪提前软化好，没来得及软化好隔着热水打蛋器打顺滑再使用
2. 搅拌时尽量顺着一个方向哦
3.我个人比较喜欢喝咖啡时吃这款蛋糕，还可以沾蓝莓果酱口感也很棒的
4.这个配方是准备6寸模具来做就可以了
