简易版双皮奶

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超级容易上手的一道甜品,需要的材料也简单。
做来给家人或者宝宝吃,健康无添加又美味。

用料  

鲜牛奶 250克
蛋白 1个
15-30克(根据自己喜甜程度调整)
1克
配料:蜜红豆,水果丁 适量

简易版双皮奶的做法  

  1. 取一个碗(命名碗1),倒入牛奶(大约250克)。水开后上锅蒸奶,大火约15分钟左右。

    简易版双皮奶的做法 步骤1
  2. 关火后,静置降温,这个过程中会出现一层奶皮。故为双皮奶的第一层皮

    简易版双皮奶的做法 步骤2
  3. 拿筷子挡住奶皮,将碗1中牛奶倒入另一个新的碗(碗2)中,在碗1中留下一层奶皮贴在碗壁上。

    简易版双皮奶的做法 步骤3
  4. 在碗2牛奶中加入糖和盐,搅拌均匀。
    没有厨房称,不确定具体用量的可以直接尝一下牛奶,根据自己的喜好加减糖。
    PS:盐一定要加,但是微微量,用来解牛奶的腻

  5. 取碗3,打入一个蛋清,用筷子打匀。
    把碗2里的牛奶慢慢倒入碗3,和蛋清搅拌均匀。

  6. 将碗3的混合牛奶,过筛重新倒回到碗1中。

    简易版双皮奶的做法 步骤6
  7. 给碗1封保鲜膜,不要扎眼。重新上锅蒸15分钟。

    简易版双皮奶的做法 步骤7
  8. 蒸完后双皮奶就成了。

    简易版双皮奶的做法 步骤8
  9. 按照自己的喜好可以加入不同的配料:蜜红豆,芒果丁,草莓丁之类的水果丁都可以。

    简易版双皮奶的做法 步骤9

小贴士

我推荐的用量是250克牛奶的比例(一人量),如果做给多人吃,按照比例增加蛋白,盐,糖的用量即可

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-04-19 00:03:52
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