奶黄椰蓉小餐包

先做奶黄馅部分，把鸡蛋打散搅拌均匀，加入牛奶，奶油，糖搅拌均匀。

把面粉过筛，搅拌均匀，这是搅拌好的效果。

拿个不粘锅，倒入黄油加热融化，把刚才搅拌好的奶黄液倒入锅内，搅拌均匀继续加热，把奶黄馅炒干。

加热至这种状态，放凉备用。（奶黄馅不要炒太干）

现在来做面包的部分，把酵母跟面粉搅拌均匀，加入鸡蛋（一个蛋清一个全蛋），牛奶，糖，盐搅拌均匀，把黄油加热融化，倒入面糊中，搅拌成絮状。

倒在硅胶垫上，用摔打的方式揉面，这样的方法比较快出手套膜，也比较快没那么粘。差不多15分钟就好。

出手套膜的效果。

把面团放入盆中，盖上保鲜膜，把放有面团的盆放入热水里发酵（我用洗碗盆里放热水，这样发酵的快点），差不多一个半小时就好，发酵至两倍大。

这是发酵好的效果，成蜂窝状。

把奶黄馅，面团分成16等份，奶油馅是17克一个，小面团是35克一个。

擀面杖抹上面粉，把小面团擀平，最好是中间厚边缘薄，这样面包才会比较均匀厚度。把奶黄馅包起来，做成有点高的圆形。

这是包好的效果。

洗碗盆再放入热水，用保鲜膜盖上包好的面团，再发酵半个小时。

发酵至两倍大小，发酵好的面包刷上蛋黄液，撒上适量的椰蓉。

放入预热好的烤箱（200度5分钟）中层，再上下火150度烤20分钟。

烤好的面包效果，松软刚刚好。

咸香的表皮加上甜味适合的奶黄，特别好吃。