中筋汤种吐司面包
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Chihuo1000
Shelter-in-place: 高筋面粉越来越难买。尝试all purpose flour做的面包。不输高筋面粉的松软弹滑👍
用料
中筋汤种吐司面包的做法
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将1/2cup 面粉和1cup牛奶在小火上边搅拌边加热直至成浆糊状，放入碗中凉确
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酵母放入40克40度左右牛奶中搅拌放置10分钟左右
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将除黄油外的其他原料加入揉面机中揉15分，如果太湿粘适当加面粉
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加入室温下软化的黄油继续揉5-10分
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发酵1小时30分直到两倍大，手指按下洞不会回弹
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将面团分成3分，每份撖成40-50cm 长面饼卷起，再顺长边上下撖成50cm左右长面饼，再卷起，放入面包模中
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用铂纸盖好，再发酵至模具边70-80%处
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烤箱调至350F, 将盖好铂纸的面包放在烤箱自下第三格架上烤40分钟
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拿出，侧面放在架上凉5分钟，手撕开就看到不输高筋面粉的松软弹滑
