自制姜枣膏
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人做过这道菜
多瑙和和
姜和糖的比例1：1做的，红枣和枸杞看着放，原料做法非常简单，就是怀姜个头小掰开清洗切块、大枣刷洗去核、熬制比较麻烦，第一次用了5个小时才做完
用料
自制姜枣膏的做法
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1.怀姜用刷子洗净，切到边角不好的地方
2.大枣洗净去核
3.干枸杞洗净泡发
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2斤姜切成小块分3次榨汁，每次加200克水放进破壁机，用果蔬功能2分钟，榨好倒出来用纱布过滤（破壁机需要放水工作，原汁机就不用水，2斤姜算水过滤出一升多一点）
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大枣切碎，我用破壁机研磨功能打的
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姜汁倒锅里、放红糖，大火煮，开锅小火把红糖块煮融化熬黏糊
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这是失败的地方，在这个锅，图片是姜汁红糖开锅后翻花，冒出来的，总结经验第一2斤的做法用5升大砂锅，砂锅熬到最后不易粘锅，第二用炒锅，薄的导热性能好
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最小火大概20分钟，糖化了，放大枣继续熬，因为冒出去一部分，准备的大枣枸杞都减量放（这会可以放姜渣）
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最小火，放枣后熬40分钟，熬到粘铲子上的黏度
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熬到接近膏体的状态，放枸杞再煮15分钟关火放凉，清理战场，熬制整个过程都是最小火，大概是2个小时左右
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凉到不烫手，装准备好的罐里，密封好，剩下的一共装了180毫升的6罐，每罐差不多230克，罐要提前烫好消毒，晾干水分
小贴士
1、准备工作花了1个多小时，自己用的比较精细，掰开刷洗，去核
2、姜渣没放，都晾干以后泡脚
3、熬到放大枣后的20分钟，锅边要一直看着越往后越要勤翻动
2、姜渣没放，都晾干以后泡脚
3、熬到放大枣后的20分钟，锅边要一直看着越往后越要勤翻动
