超级简单凉皮做法

活成光滑的面团，多揉一会，然后放置阴凉处醒面20分钟

然后开始洗面。半盆清水里洗面，面水混浊后把洗面水倒进另外一个大盆子里，然后加水继续洗面，反复几次面水变成清水，面水就洗好啦，洗好的面水放置阴凉处静置4小时

静置好的面水，倒掉上面的清水剩下下面的面浆就行

洗好的面筋

放入碱粉揉匀，醒发一小时上锅蒸15分钟即可

把面水放入披萨盘或者矮盘子里，放入开水中蒸一到两分钟，中间鼓起小泡就可以出锅啦，出锅后放入冷水中放凉然后起锅

起锅后凉皮上刷一层熟油或者麻油，防止粘连

不沾哦，透亮

凉皮切成宽条，面筋切丁

备好配菜

配料放在凉皮上，放入调料水

搅拌均匀，开吃啦