干锅肥肠

肥肠2斤去掉里面所有的油脂，说到这里必须要感谢我同学、她帮我把里面的油脂去的干干净净、我回来就省心多了。为了让大肠的异味彻底消除、我用盐把大肠再搓洗了好几遍、再用清水冲洗了好几遍。

下一步骤可以更进一步去除异味。大肠切小段、加入花椒、白酒和少许盐煮大概40-50分钟。这样大肠的异味会彻底去除、并且也会让大肠能稍微软烂

捞出、沥干水分、把大肠放入锅里干煸、稍微放了一点油、因为内部的油脂全部拿掉了。我担心会干煸不出来。

干煸到表面金黄即可。如上图状态

准备好各种配料、土豆去皮切薄片，青椒辣椒大蒜根洋葱切丝，一小块火锅底料

取1/4块锅底和洋葱先炒香、

加入土豆片、其实我感觉土豆片可以油锅炸一下会更加好、但家里吃、太油不行。还有如果不喜欢吃太烂土豆的可以晚点放

加入大肠、蚝油、生抽、盐、白糖、加入少量的水再次煮、这次小火我大概煮了15-20分钟、尽量不翻动、免得土豆碎掉。

汤汁收干、加入青红辣椒、大蒜叶

撒入芝麻、盛入酒精炉专用锅具中

吃的时候只要加两块固体酒精就可以边吃边烧了

来张近图

过程其实还是比较简单的。配料也不算太复杂，但是口感不错。可以尝试