咖喱牛肉
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人做过这道菜
Depressed_Bunny
自己综合各种食谱改良总结出来的，我个人觉得很好吃，吃过的人也都说比外面卖的好吃太多，所以就想分享一下，本身操作不难，就是耗得时间有点长，感兴趣的小伙伴做起来～
用料
咖喱牛肉的做法
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牛腩凉水下锅，放入几粒花椒和一个大料，葱姜，料酒胡椒粉焯水，水开后，焯2-3分钟关火，同时烧点热水。(怕麻烦的也可以提前高压锅把牛腩压一下，可以减少炖肉时间）
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焯肉水倒掉，锅刷净后，起火，上锅，加油，加一小块黄油，融化后，加入洋葱丝炒香，加入焯好的牛腩肉，加入花椒，大料，干辣椒，葱姜，胡椒粉，生抽，料酒，翻炒一会，加入咖喱块，我用的是1/2盒，把咖喱块炒化后，加入椰汁，加入开水，开炖。期间看到汤汁变少，续加开水。炖个半个小时左右加入胡萝卜。
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看到肉炖的软烂，观察水量，感觉少的话续加开水，然后加入土豆，加入盐，根据口味加适量糖，继续炖，差不多炖个半个小时，期间需要勤翻锅，看到汤汁粘稠冒大泡就可以了。出锅装碗开吃。
小贴士
1.胡椒粉炖肉一定要加，去腥提味很好用。
2.水一定要加开水。
3.盐最后再放，提前放肉不容易烂。
4.要想做到肉软烂，在没有高压锅的前提下，肯定要牺牲炖肉时间，有高压锅的话，可以提前把肉压一下，以减少炖肉时间。
5.炖咖喱最好牛腩肉，才能做到软烂嫩香。
2.水一定要加开水。
3.盐最后再放，提前放肉不容易烂。
4.要想做到肉软烂，在没有高压锅的前提下，肯定要牺牲炖肉时间，有高压锅的话，可以提前把肉压一下，以减少炖肉时间。
5.炖咖喱最好牛腩肉，才能做到软烂嫩香。
