黄桃乳酪古早蛋糕（改良不腻）（6寸圆模）

奶油奶酪，黄油水浴加热至融化融合，加入牛奶，蛋黄液搅拌均匀，加入低筋面粉，混合。

向蛋黄面糊中加入黄桃罐头糖水

蛋白液放入无水无油盆中，加入白醋几滴，使用三次加糖打蛋法，打至干性发泡。注意不要打发过头，当蛋白出现明显纹路时可以降低电动打蛋器的速度。

分三次将打发好的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，

最终的蛋糕液状态如图，蓬松轻盈的状态证明蛋白没有消泡。

蛋糕模具垫上烘焙油纸，把面糊倒入蛋糕模具中，刮平表面，烤盘倒入一层水，把模具放在烤盘里，放入烤箱。
160℃烤20分钟，换120℃烤40分钟。
担心上色过度可以在表面盖一层锡箔纸。
多余的蛋糕液可以放入纸杯做杯蛋糕。

放上黄桃果肉作下午茶，美滋滋