家常烧鱼

第一次烧鱼吃，之前都清蒸或熬汤。这次是好友给的方法，结果出乎意料的好吃，跟妈妈做的味道很接近了

鲈鱼切块洗净，用厨房纸巾擦干水分，放料酒，淀粉，生抽，老抽，香油，姜丝，蒜蓉腌制。腌制时炒好配菜放一边（可以是萝卜、豆腐、腐竹等）。其实最好用鮰鱼，但菜市场没买到，就选了鲈鱼。我这是第一次做，所以没加配菜。

热锅放油，小火煎鱼。

然后把青辣椒，红辣椒，蒜苗，姜丝，蒜蓉倒下去炒。再倒点老抽翻炒，炒出香味之后倒冷水煮，差不多的时候加盐（我这次没买红辣椒）

煮十几分钟稍微收汁后捞出就可以了。非常香，一点都不腥。