划开盒装的嫩豆腐，用刀横切、竖切划成小方块，嫩豆腐用热水冲一下，将盒子里的豆腐倒扣到碗里。
葱切成小段，小米辣切小段，准备好蒜蓉和各种调料。
放入调料。葱段、蒜蓉、小米辣、虾皮、生抽(根据个人口味调整，我自己喜欢多放，料足好吃），糖(一点即可），醋(1勺），香油(1勺，个人喜欢多放），再撒上一把白芝麻，一把黑芝麻，出锅。吃的时候拌开或者不拌都可以。也可以挤点柠檬汁。
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西珠
