下饭菜：爆炒鸡胗
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人做过这道菜
翻滚吧煤球君
冰箱里还有一包鸡胗，下雨天懒得出去买菜了，化冻炒了，很下饭。不会像别的做法那样老得咬不动。
用料
下饭菜：爆炒鸡胗的做法
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鸡胗切成一厘米厚度的片状，不要切太薄，容易炒老。冷水浸泡半小时后冲洗干净，加入料酒、生抽均匀腌制半小时以上。
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杭椒切段儿。
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小火倒油，油热后加入切开的干辣椒、花椒粒、老干妈豆豉辣酱、生姜，小火炒香。
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转大火，倒入鸡胗，保持大火翻炒。加入老抽、蚝油和糖，不间断翻炒。
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鸡胗变色后加入杭椒，继续大火。
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汤汁收干后装盘。
小贴士
鸡胗不要切太薄，不然炒出来咬不动哦。
