鸡胸肉 煮鸡蛋 卤牛肉 白灼虾仁什么的吃腻了,就想吃点不一样的蛋白质,瞟到冰箱里还没炖的豆腐,就随手腌了一些,没想到居然很好吃!
和肉类完全不同的触感,又不失氨基酸的鲜美,重点是热量也不高,而且很满足偶尔想吃浓油赤酱的重口味想法~
🌟️🌟️🌟️此菜谱自由度极高🌟️🌟️🌟️
🌟️🌟️🌟️Freestyle的个人口味🌟️🌟️🌟️
🌟️🌟️🌟️请任意发挥🌟️🌟️🌟️
用料
【减脂餐】空气炸锅烤豆腐,有滋有味的刷脂增肌的做法
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豆腐切片,面积稍微大一些,厚度适中。
太薄腌制时会碎,太厚烤不透。
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加入花椒粉,五香粉,蒜粉,盐等等,再倒入酱油,如果怕调味料搅不开可以加一点点水。
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抓匀腌制,如果豆腐较多不好搅匀,试试像颠勺一样上下颠容器,这样既能搅匀又不容易碎。
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空气炸锅铺好锡纸,码匀。
时间18分钟,温度195度,烤制,怕蘸可刷少许油。(时间可根据豆腐薄厚自行调整)
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18分钟后出锅!上紧下嫩,是形似油炸卤水豆干的口感,当正餐还是零食都可以~
如果喜欢吃有嚼劲两面都扎实的,可以翻面再烤5分钟。
小贴士
1.温度195度是因为网传200度以上会产生致癌物质……
2.本菜谱选用的豆腐是北方的卤水豆腐,质地较为坚韧,如果是更嫩更易碎的豆腐品种,腌制时就需要提前把调味汁调好,浇在豆腐上或者把豆腐泡进去。要减少盐的用量,不然会非常咸。
3.没有做过烤箱版,但应该也行得通。
4.口味可以自行调整,烤制温度和时间也可以根据情况调整。只是为大家提供一个思路,请freestyle一些。