红心火龙果汁(面团) | 160g |
高筋粉(面团) | 300g |
奶粉(面团) | 40g |
糖(面团) | 40g |
耐高糖酵母 (面团) | 4g |
盐(面团) | 3g |
黄油(面团) | 20g |
糯米粉(麻薯馅) | 80g |
玉米淀粉(麻薯馅) | 15g |
牛奶(麻薯馅) | 160g |
糖(麻薯馅) | 35g |
黄油(麻薯馅) | 20g |
荔浦芋头(芋泥馅)(蒸熟的) | 100g |
炼乳(芋泥馅) | 30g |
糖(芋泥馅) | 15g |
牛奶(芋泥馅) | 适量 |
坚果 | 适量 |
制作芋泥,新鲜的荔浦芋头切块蒸熟,加入炼乳,糖,牛奶拌匀并压成泥
制作麻薯馅,除黄油外的所有材料混合拌匀后入蒸锅大火蒸15分钟,出锅趁热拌入黄油,揉匀
和面,面团中除黄油以外所有材料放面包机启动揉面程序1次,揉好后加入黄油再次启动揉面程序一次
揉好的面团放温暖处醒发至1.5倍,分成三份,揉圆,擀成长方形,依次放入麻薯芋泥馅和坚果碎卷起,放温暖处发酵40分钟,
筛上面粉,在表面划上喜欢的图案入烤箱,170度,烤20至25分钟,注意观察,面包表面上色后盖锡纸
开动吧