漫画里的焦糖布丁㊙️蒸烤都可以做
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人做过这道菜
雅米投食计划
看日漫时一定常常看到“噗哟”一下倒入盘子里的布丁🍮每次都觉得太诱人了有没有😍
今天就来做焦糖布丁吧❗️
超级柔软duang duang的布丁，从杯子里“噗丘”一下跳出来，焦糖液一下子流下来。
奶香浓郁的布丁配上微微苦的焦糖🍬，内里是超级滑嫩细腻的质地，根本停不下来❗️
这里推荐的是水浴法烤烤箱来做。
也可以蒸，但是蒸的话火候控制不好会有比较大气泡，不在意的话也无所谓的～
方子约2个180ml烤碗
今天就来做焦糖布丁吧❗️
超级柔软duang duang的布丁，从杯子里“噗丘”一下跳出来，焦糖液一下子流下来。
奶香浓郁的布丁配上微微苦的焦糖🍬，内里是超级滑嫩细腻的质地，根本停不下来❗️
这里推荐的是水浴法烤烤箱来做。
也可以蒸，但是蒸的话火候控制不好会有比较大气泡，不在意的话也无所谓的～
方子约2个180ml烤碗
用料
漫画里的焦糖布丁㊙️蒸烤都可以做的做法
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30g糖+10ml水，放一个小锅里面。中火煮开，不用搅拌，开始变色可以晃一晃锅防止糊。
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到比较深的琥珀色离火，马上加入10-20ml凉水。会溅出来，小心❗️
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倒入布丁杯/小碗，不均匀也没事，一会烤的时候会融化的
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蛋黄+全蛋打散，也可以两个全蛋
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牛奶+30g糖+奶油，中小火煮到刚开始冒小泡离火。要时不时搅拌哦，不然糊底会被妈妈打si。（现在可以加香草精）
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趁热一点点倒入蛋黄中，边倒边迅速搅拌，开始要慢倒，后面可以快一些。
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布丁液过筛
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倒入布丁杯/模具中，盖上锡纸
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模具放入烤盘中，烤盘倒入热水，到模具1/2-1/3，烤箱预热150度烤40min。
也可以蒸，上汽小火，盖子开一个小缝，盖锡纸蒸40-50min
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烤好应该是基本凝固，但是还比较水，冷藏1小时
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脱模可以用手duang四周直到布丁脱离杯壁，或者小刀🔪划一圈。盖一个盘子翻过来，上下晃一下，听到里面“噗哟”一声，就可以哗啦一下得到一个完整的布丁啦～
小贴士
1. 建议水浴法烤，蒸的话容易产生大气泡，火候控制不好容易有一层过熟，控制好火候就好。不在意的话也无所谓。
2. 模具不要过满。大模具适量延长烤制时间
3. 奶油可以用牛奶代替，牺牲一些奶味和口感，降低一些热量
2. 模具不要过满。大模具适量延长烤制时间
3. 奶油可以用牛奶代替，牺牲一些奶味和口感，降低一些热量
