懒人快手菜谱-善解人意卤牛肉

1.牛肉放进高压锅，用水汆一下，锅盖不用盖，以解冻去血水为目的。

然后，再把牛肉放入空高压锅，淋上老抽，冰糖，盐，放入葱结，姜片，不用纠结量，你看着放就是了。白酒放2勺，真的是提味精髓。如果家里刚好有八角，放一颗进去，那么就更完美了。其他香料可有可无。最后放水，差不多能覆盖牛肉就可以了。

高压锅上盖，发出次次声后，改煤气灶的最小火。半小时后，软糯的卤牛肉就出锅了。如果要吃筋道的口感的，建议时间压缩一半。

最后，切片装盘。高压锅里的卤汁留一小碗做沾料。