用料酒、盐、胡椒粉腌制鳎目鱼10分钟左右。
十三香、胡椒粉、鸡粉和面粉混合备用,
起锅烧油,炸几粒花椒出香味。
腌好的鳎目鱼,两面均匀粘上备好的炸粉。
鳎目鱼下锅,小火炸成两面金黄色即可。
盛出放吸油纸上吸去过多油脂。
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