家常小炒牛肉

加入5片姜片 、一勺蚝油 、两勺料酒 、少许盐 、多一点的白胡椒粉 、一点白砂糖、一勺淀粉腌制半小时（平时喝粥的勺子）

准备配菜：西芹斜着切段、小葱切段、藕片和山药片是我头一天晚上吃火锅没吃完打包回来的切好了的

准备好配料:葱头段、干辣椒、花椒、(如果家里有泡姜和泡椒也可适量切片加入)

热油下豆瓣酱和配料，炒出红油，将腌好的牛肉下锅炒至变色捞出(变色就要捞，一定不要炒老了，不然牛肉太柴)

下配菜(比较不容易熟的配菜先下，炒2分钟，再下西芹和葱段)炒至断生

再把牛肉倒入锅中一起翻炒(时间不要太久，以免牛肉炒老)，根据个人口味加适量盐

能吃辣的，可以出锅前加入一些干辣椒面，翻炒一下，出锅