三味烧卖
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人做过这道菜
蛋黄黄儿
以下用量可以炒三份料，可以包80个小烧卖
用料
| 玉米粒 | 100克 |
| 虾仁 | 100克 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 香菇 | 十五朵 |
| 紫菜 | 两张 |
| 笋 | 150克 |
| 洋葱 | 四分之一个 |
| 腊肠 | 3根 |
| 小葱 | 根 |
| 肉馅 | 300克 |
| 圆糯米 | 300克 |
| 长糯米 | 300克 |
| 酱油 | 2勺 |
| 蚝油 | 8勺 |
| 糖 | 10克 |
| 白胡椒 | |
| 黑胡椒 | |
| 盐 | 4克 |
| 面粉 | 400克 |
| 开水 | 100克 |
| 凉水 | 100克 |
三味烧卖的做法
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长糯米和圆糯米份量各半，浸泡一夜后蒸熟
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400克面粉用100克开水烫面后，加入100克凉水和面，期间醒面30分钟两次，用压面机压成面片，再用圆模具切成圆片
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材料用料理机打碎备用
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香菇猪肉馅：炒香配料里3/4的洋葱后，加入150g肉末炒香，加入配料里2/3的胡萝卜和香菇炒出香气，最后加入笋炒香，尽量多翻炒一会儿，把香气炒出来，再加入配料里的糖，酱油和3勺蚝油，尝尝味道适中偏咸就可以了，加入蒸熟的糯米拌匀
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紫菜肉末馅：配料里1/6的胡萝卜和香菇炒香，加入150g肉末再炒香，把泡香菇的水加入后再下紫菜和5勺蚝油，磨入白胡椒末，收干水份后关火，放入蒸熟的糯米和小葱拌匀
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腊肠玉米馅儿：炒香配料里1/4的洋葱后，下入配料里1/6的胡萝卜和香菇炒香，再加入玉米和虾仁炒熟，磨入黑胡椒粉和盐炒匀后，加入糯米拌匀
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馅料做好以后就开始包吧～我香菇肉末的做得多一些，放了一半的糯米
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包好以后冷水上锅蒸，蒸到表面光滑就行，多蒸一会儿焖一会儿也行
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开吃～
