姜撞奶（不用温度计也能成功）
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人做过这道菜
荔枝小腻歪
做了两次都是因为温度不对而失败，对于没有温度计来说控温75度实在是有点难，所以换了种方法，总算是成功啦~
用料
姜撞奶（不用温度计也能成功）的做法
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将生姜切小块，放在纱布上，挤出姜汁。我用夹碗器夹的，效果很棒，用手会比较累。
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倒出50g牛奶在奶锅里，剩下的150g倒入姜汁碗中。
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奶锅中加入冰糖，不断搅拌直至完全融化。
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热牛奶倒入刚才的碗中，然后放进蒸锅里，等水开后蒸个两三分钟，关火等待一分钟，就好了。
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姜撞奶凝固的点在于温度达到75度左右，控温比较难，但是蒸一下到了那个温度就一定会凝固，成功率百分之百。
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很好吃~
小贴士
不要蒸过长时间，看到凝固了就关火闷一分钟就可以了。
