风味早点——甜甜米糕

Name: 风味早点——甜甜米糕
Ingredients: 300克大米; 200克面粉; 100克白糖; 5—10克酵母; 3克(放一些会很松软)膨松剂

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甜食对于本居居女孩来说是命啊，并且凑巧的是我还是一个贫血的女纸，医生说可以多吃甜食，减轻眩晕感，所以甜食吃起来也就没有那么多罪恶感。
米糕的口感酸酸甜甜，很适合早上起来配一小碗甜粥果腹，美好的一天从甜食开始啦！

用料

大米浸泡(水尽量多一些)冷藏一夜，浸泡好的大米能够轻松用手碾碎就可以进行下一步啦😋
Ⅰ.不要搅动，过滤(不然被泡出来的米浆会被浪费掉，成品中大米的味道也会很淡)
Ⅱ.用破壁机打成浆糊(也可以用榨汁机，本贫穷女孩用的小型榨汁机，某宝20来块一个)
Ⅰ.放入酵母和膨松剂搅拌均匀
Ⅱ.加入适量白糖(根据个人喜好添加)
Ⅲ.加入面粉和水搅拌成糊状，保鲜膜封起来，等待发酵成熟
为什么有这一步呢😂因为本居居没有蛋挞模具😭
再开始考虑做米糕时就想到了这个问题，本来已经快要放弃了，突然灵感乍现，就有了上图，如果有盆友也没有模具但正好有锡纸时可以去尝试下
终于发酵好(发酵2-3个小时)😍将米面浆糊使劲搅拌，让它恢复到原来的状态
模具刷油，将搅拌好的糊糊倒入模具，等水开了就放进蒸笼大火10分钟后改小火5分钟😘
出锅啦🤗有裂口，说明面糊发的很好，口感会更蓬松哦😋
从锅里拿出来后晾一会儿，脱模会很完整🌟捏起来软软的很有弹性，看着就很有食欲，我现在就比较担心，他们能不能撑到明天早上😂