艾角

摘取新鲜嫰艾叶，洗净

烧开水加盐，转小火，焯烫艾叶约二分钟，捞起过冷水，再捞起备用。（此焯烫艾叶之水不在材料表中）

加少量水倒入搅拌机中榨成艾叶泥。

放入蒸锅中小火隔水蒸三次，每次约20分钟。

糯米粉、粘米粉、糖、五香粉混合均匀。蒸好的艾叶泥趁热倒入粉中，并用筷子拌匀。

分次小量加入水，搓到光滑柔软粉团

搓成长条后，分成约35克一份

总共分成26份

包入绿豆馅，捏成饺子状，底下可垫块竹叶或龙眼叶防粘，表面扫一层油。

用小金盘装，一盘6个，不要太挤，不然蒸好会粘在一起。

大火烧开，放入盘子，蒸约15分钟即可，完成。