超级懒人天然酵母软心面包

白神天然酵母+30g温水（35度左右，不要超过45度）搅匀，用筷子搅至酵母全部溶解，静置10-15min

这个时间中，称所有粉类，加入厨师机的揉面碗（请善用秤的“去皮”功能，避免多洗不必要的碗）

揉面碗里面加入冰的奶。一定得是凉的，很重要，避免面团在揉面期间发酵。如果牛奶不凉可以酌情把牛奶一部分重量替换成冰块，把整体温度降下来

酵母液放置10分钟后，至表面有小泡沫时，打开厨师机1档开始混合粉类与冰牛奶，将酵母液从旁边逐渐倒入

酵母液倒完后，厨师机开到3档，10分钟后会自动停止。观察一下面团，此时应当还未达到拓展阶段

等待5分钟后，厨师机开到1档再揉10分钟，揉好后取出面碗，蒙上塑料薄膜放在温暖处（我家是门外走道，有太阳的地方），定时90分钟第一次发酵。

一发成功标准：手指往面团戳一个洞，面团不回弹（回弹代表未发好），不塌陷（塌陷代表发过头）。建议60分钟时检测一次，90分钟时检测一次，如果还没发好就多发一会儿，发酵不要拘泥于时间。

发好后面团倒在揉面板上，我是直接倒在大理石面板上，此时面团应该不黏任何地方（如果黏了说明液体放多了，下次少放点牛奶），因此不用撒粉防黏。排气，平均分成三份，盖上保鲜膜松弛10分钟方便后期整形。

将每份擀成椭圆形小饼，参照法棍整形方式卷成长条，切记狠狠地捏一遍封口的地方，封口朝下放入法棍模具。

用一个深烤盘接水龙头里面的热水大半盒，放入烤箱底部，将面包也放入烤箱，不开烤箱，定时60分钟在温暖湿润环境下二发。（我是因为烤箱无发酵功能，如果有发酵功能请善用捷径）

60分钟后观察面包，发至原来两倍or更大时（最多发到原来的3倍，不可以更大了），可以拿出来。如果不确定原来有多大建议提前拍照留存，方便对比。或者用手指轻轻在面包边上按一下，感觉到面包质感完全变化，按下去的小窝几乎不回弹时，代表二发成功。

拿出面包和深盘，烤箱预热200度，等待预热时可以装饰一下面包。先撒一些面粉，再用割包刀划三道。不做装饰直接烤也行，但是这不是闲着也是闲着么。

预热后放入烤箱中下层，上下火200度无风扇，25分钟。如果中间察觉顶部上色过快，可以改为180度风扇模式。时间到后之后直接拿出放在架子上晾凉。

面包刚烤出来还热的时候外壳最酥脆，抓住机会吃它一条！放凉后皮会变软，刚放凉皮很硬不好咬，但一天后就整体又软又好吃了。用锡纸包裹常温存放即可，可以放7天，千万不要放冰箱！！！放冰箱面包会回生。