No.49圣诞帽可可蛋糕🎄🎩
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人做过这道菜
小小的冬瓜
用料
| 白开水 | 45g |
| 可可粉 | 15g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 全脂牛奶 | 35g |
| 玉米油 | 40g |
| 细砂糖 | 25g（加入蛋黄中） |
| 低筋面粉 | 80g |
| 柠檬汁 | 2滴 |
| 草莓 | 10个 |
| 糖粉 | 适量 |
| 细砂糖 | 50g（加入蛋清中） |
| 雀巢淡奶油 | 120g |
| 细砂糖 | 15g（加入淡奶油中） |
No.49圣诞帽可可蛋糕🎄🎩的做法
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白开水45g➕可可粉15g
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搅拌均匀
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准备三个鸡蛋，分离蛋清蛋黄
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蛋黄中加入牛奶35g、玉米油40g、细砂糖25g
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搅拌均匀
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准备80g低筋面粉，
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过筛后加入蛋黄液中
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搅拌均匀（注意不要来回用力搅拌，一直是顺时针方向搅拌，否则容易起筋）
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蛋清用电动打蛋器打至出现小鱼眼泡
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准备50g细砂糖
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细砂糖分三次倒入蛋清，先倒入三分之一的细砂糖，用打蛋器打发至蛋清稠厚 无明显的鱼眼泡
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再倒入一半细砂糖，加入两滴柠檬汁，打发至有一点纹路 但打蛋器不能提起尖尖角
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最后倒入剩下的细砂糖，打发至出现明显的小弯勾
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然后用刮刀挖三分之一的蛋白霜至蛋黄液中，顺时针搅拌均匀
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最后把上面的液糊倒回余下的蛋白霜中，继续顺时针搅拌均匀（注意不要用力来回搅拌）
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搅拌好的面糊
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然后加入第一次的可可液
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继续搅拌均匀
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倒入裱花袋中
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把液糊挤入纸杯中（倒入7分满），烤箱预热上下火150度5分钟，放进去150度上下火烤30分钟
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然后烤好的可可蛋糕从烤箱拿出，把草莓洗净下面绿叶那里的蒂切掉切平，绿叶也去掉，放在可可蛋糕上面
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120g淡奶油加入15g细砂糖
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打发至能够提起大弯勾，裱花袋套在杯子上，放入圆形裱花嘴，把奶油装入裱花袋中
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然后准备装饰
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先在可可蛋糕空隙处挤上一圈奶油 然后最后在草莓顶端挤一下
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最后筛上糖粉装饰
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是不是很像圣诞帽呢
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☀️
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里面的可可蛋糕胚加上奶油一起吃 味道很👍
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❄️❄️❄️
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女儿很开心😃
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🌈
