香气四溢的伯爵红茶蛋糕卷
8.5
综合评分
429
人做过这道菜
小小小黑牛
方便自己记录下来🤓
用这款英国川宁豪门伯爵红茶味道最正👍🏽
做了这么多蛋糕卷，这款是我最爱吃的一款蛋糕卷！
豪门伯爵红茶~以红茶🍂为主体，佛手柑橘、意大利的香柠檬外皮等来调制，香气高扬，味道浓郁持久[害羞]，茶汤滋味柔和，，生津清热、提神消疲、解毒，醇香的红茶搭配浓郁的奶香令人心旷神怡[微笑]
久闻用这种伯爵红茶味道最好，做出来的蛋糕卷柔软绵密，香气四溢！一定要吃！
详细操作可参考一下我的原味毛巾面蛋糕卷：
https://www.xiachufang.com/recipe/103871078/
橙香蛋糕卷可以参考我做的：
https://www.xiachufang.com/recipe/103890519/
抹茶蛋糕卷也是我自己做的：
https://www.xiachufang.com/recipe/104558766/
用这款英国川宁豪门伯爵红茶味道最正👍🏽
做了这么多蛋糕卷，这款是我最爱吃的一款蛋糕卷！
豪门伯爵红茶~以红茶🍂为主体，佛手柑橘、意大利的香柠檬外皮等来调制，香气高扬，味道浓郁持久[害羞]，茶汤滋味柔和，，生津清热、提神消疲、解毒，醇香的红茶搭配浓郁的奶香令人心旷神怡[微笑]
久闻用这种伯爵红茶味道最好，做出来的蛋糕卷柔软绵密，香气四溢！一定要吃！
详细操作可参考一下我的原味毛巾面蛋糕卷：
https://www.xiachufang.com/recipe/103871078/
橙香蛋糕卷可以参考我做的：
https://www.xiachufang.com/recipe/103890519/
抹茶蛋糕卷也是我自己做的：
https://www.xiachufang.com/recipe/104558766/
用料
香气四溢的伯爵红茶蛋糕卷的做法
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准备好材料，称量好，牛奶倒入奶锅
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取两包伯爵红茶，泡在奶锅里牛奶中，其中一包剪开把红茶粉粒倒入奶锅中
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小火加热到出泡停火，泡20分钟左右
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用网筛过滤
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鸡蛋要分离蛋白与蛋黄，蛋白放冰箱里冷藏
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取55克奶茶和55克玉米油充分混合，加入15克细砂糖，拌均匀，加入过筛网的低筋面粉，拌至无粉粒
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逐个加入蛋黄，z字型搅拌，此时预热烤箱上下火180度
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最后的状态
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蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发到能湿性大弯钩状态，取三分之一蛋白加入到奶茶蛋黄糊，切拌或翻拌好，再倒回到蛋白中，切拌或翻拌均匀。
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从高30厘米处倒入28*28方盘，方盘垫油布或耐高温硅胶垫或油纸，震出大气泡
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放烤箱中间层，设上火170度下火165度23分钟
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出炉大力震出热气，盖油纸，倒扣在凉晒网上，趁热撕出油布，毛巾面出现，虚盖上油纸
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毛巾面呈现
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毛巾面呈现
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淡奶油和细砂糖打发，加入一些红茶渣
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抹在蛋糕上
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卷起放冰箱冷藏定型2小时以上
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我的油纸有点邹，其实是完美毛巾面
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好香（这卷是我第二天做的）也能完美毛巾面
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切片吃
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切片吃了哟，好香！
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切件，太香😁
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切片吃了哟，好香！
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切片吃了哟，好香！
