羊肉焖饼，肉食者的狂欢
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人做过这道菜
拿起武器进厨房
这个也是去新疆玩的时候吃的美食，本不爱吃羊肉的我也非常爱吃，使用羊腿肉最佳。家里羊腿吃完了只有羊排了。
饼子非常好吃，汤汁很入味，我们2人食一张饼就够了，家里人多的或者特别喜欢吃面饼的可以多做些饼，平均大概4分钟一张吧，焖好取出装在盘子里，再擀饼继续焖。面粉和水我平时都是非常随意的，只要揉成面团就可以了，不需要特别在意水粉的量多少。
同样的配方还可以做牛肉焖饼，排骨焖饼，烧鸡焖饼，个人觉得羊肉和牛肉好吃。
饼子非常好吃，汤汁很入味，我们2人食一张饼就够了，家里人多的或者特别喜欢吃面饼的可以多做些饼，平均大概4分钟一张吧，焖好取出装在盘子里，再擀饼继续焖。面粉和水我平时都是非常随意的，只要揉成面团就可以了，不需要特别在意水粉的量多少。
同样的配方还可以做牛肉焖饼，排骨焖饼，烧鸡焖饼，个人觉得羊肉和牛肉好吃。
用料
| 油 | 适量 |
| 葱段，姜蒜 | 各3-4片 |
| 洋葱 | 小半个 |
| 羊肉 | 700克 |
| 生抽、老抽 | 适量 |
| 开水 | 约1L，视情况增减 |
| 料酒 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 盐 | 3小勺 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 焖饼： | 面粉80g，水38g |
羊肉焖饼，肉食者的狂欢的做法
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羊肉洗干净，冷水泡半小时去血水，捞出沥干水分，葱姜蒜洋葱切好备用，同时将胡萝卜和土豆切好装在盘子里备用
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锅内倒入适量油，下葱姜蒜爆出香味
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加入羊肉爆炒至羊肉发白
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加入适量的生抽、3勺老抽，炒一会上色
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加入1L左右的开水，水要没过羊肉，加入一勺豆瓣酱，2勺料酒，适量的盐
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放入香叶、干辣椒，盖上锅盖，大火炖煮8-10分钟
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大火炖煮之后，倒入胡萝卜和土豆，转中火，盖上锅盖，炖煮25分钟左右。
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现在可以来做饼子，水一点点加到面粉里，用筷子搅拌至棉絮状，揉成面团，盖上湿布或者保鲜膜醒发大概7-8分钟 （面团很小所以醒发时间短，面团比较大时间要延长）
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砧板上撒点面粉防止粘，取出面团，揉几下至光滑，用擀面杖擀成圆薄饼状
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因为家里没有很大的盘子，所以在焖饼这一步我换到了平底双耳锅里，家里有大盘子请忽略这一步。铺上饼子，用锅铲轻轻压周边，渗出些汤到饼子上面，转小火，焖4-5分钟
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撒葱花～
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香喷喷的羊肉焖饼就做好啦，汤汁特下饭～
小贴士
1.一定要加开水，能够激发羊肉的香味
2.羊腿肉最佳，我用的是3分肥7分瘦羊排，味道也不错，喜欢大口吃肉的可以用羊腿，全是肉
3.如果你是买的西北、新疆那里的羊肉，料酒可以不放，羊肉味更足，内地的羊都是圈养养殖，羊膻味太重了我不喜欢所以放了料酒。
2.羊腿肉最佳，我用的是3分肥7分瘦羊排，味道也不错，喜欢大口吃肉的可以用羊腿，全是肉
3.如果你是买的西北、新疆那里的羊肉，料酒可以不放，羊肉味更足，内地的羊都是圈养养殖，羊膻味太重了我不喜欢所以放了料酒。
