不用油炸的干煸四季豆
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人做过这道菜
馋嘴猫爱偷吃
我个人主张清淡饮食，但是又要好吃。所以重口味的菜我都会做下调整，让它好吃，又健康。
传统的干煸四季豆都是要用油把四季豆炸熟，这样不健康，而且特别浪费油，所以我是用不粘锅放几滴油煸的。味道一样香，下饭。
传统的干煸四季豆都是要用油把四季豆炸熟，这样不健康，而且特别浪费油，所以我是用不粘锅放几滴油煸的。味道一样香，下饭。
用料
不用油炸的干煸四季豆的做法
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把四季豆洗干净两头摘掉，折成5厘米左右
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把干辣椒剪成小段，蒜和姜切成沫
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瘦肉剁成沫，放少许玉米油，生抽和生粉腌制备用
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小火把不粘锅烧干，锅里放几滴油，用中小火将四季豆放进去煸至起皱盛起备用
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把炒锅烧热，放油，将腌制好的肉沫倒进去，不要马上用锅铲翻，等肉沫变色后再翻，不然会粘锅。炒至5成熟后盛起备用
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重新把锅烧热，放油，盐（盐放进油里可以帮助绿色蔬菜锁色），随后把蒜末，姜末一起倒进去爆香后把干辣椒倒进去一起爆香
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这时把煸好的四季豆一起放进去干煸，随后把前面炒好的肉沫倒进去一起呛炒至没有多余水份，起锅盛装
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装盘
