陕北大烩菜

准备好各种食材，调料，五花肉切大片和排骨冷水下锅，锅里放两片姜，少许料酒，一点点白醋，水开后撇去浮沫捞出，用温水冲洗干净，沥水！

五花肉入油锅，先炒出猪油，然后将肉盛出。用炒出来的猪油将红葱头（切碎），姜片，蒜（切碎）花椒爆炒出香味。下焯好的排骨，翻炒一会，再加入刚刚的五花肉，继续翻炒。炒的差不多了（凭感觉😁），倒酱油翻炒。

打开一厅500ml的啤酒，倒入锅中，没过排骨，放入一个大料，倒入一些老抽（为了上色好看），鸡精，十三香，将准备好的土豆（切滚刀块，土豆一定要用沙面的类型，这样才好吃），豆角，冻豆腐倒入锅中。

用开水泡一些陕北粉带或粉条。

大火将锅烧开，放入酸菜（我买的是直接切好丝的，大自然酸菜），然后转小火盖盖炖45分钟，放入开水泡好的粉带，继续炖煮15分钟。（不用再放盐了，因为我的酱油放的比较多，咸淡合适，大家可以根据自己口味，尝一下，决定是否加盐）

叮，时间到!打开锅盖，如果还有汤汁，就用大火收干，这样就得到一锅陕北大烩菜😁!
盛盘，撒上一些葱花或香菜（没买到😭）!
好啦，香喷喷的陕北大烩菜就做好啦！

趁炖排骨的功夫，蒸了一锅二米饭。
陕北专场，必须配上陕北小米哇😁!