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自制好吃的纯手工小面包

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路过面包店，是不是会忍不住买点面包、吐司什么的满足下好奇的胃？其实，自己动手做出来的过程也是一种享受。昨天看到厨友小高姐的一个吐司配方，改良了下，效果惊人的好，所以发出来作个记号，方便下次做时翻看呗🤗

用料  

波兰种
高筋面粉 50克
酵母 1克
水 50克
主面团
高筋面粉 360克
糖 20克
盐 2克
酵母 4克
奶粉 250克
淡黄油 25克

自制好吃的纯手工小面包的做法  

  1. 波兰种:把高筋面粉、水、酵母放入容器稍微搅拌成团，放入冰箱冷藏15小时左右。

    自制好吃的纯手工小面包的做法 步骤1

  2. 冷藏后的波兰种，呈蜂窝状

    自制好吃的纯手工小面包的做法 步骤2

  3. 在波兰种里加λ主面团中除黄油外的所有材料，搅拌成团

    自制好吃的纯手工小面包的做法 步骤3

  4. 饧面20分钟

    自制好吃的纯手工小面包的做法 步骤4

  5. 加入黄油，搅拌、揉面、摔打，一分钟即可。

    自制好吃的纯手工小面包的做法 步骤5

  6. 发酵一小时至两倍大

    自制好吃的纯手工小面包的做法 步骤6

  7. 加点面粉取出面团，分成几等份

    自制好吃的纯手工小面包的做法 步骤7

  8. 整形、装λ模具。因为宝贝要小面包，所以我用的6个蛋挞模具，2个小碗模具

    自制好吃的纯手工小面包的做法 步骤8

  9. 放入烤箱，180℃，上下烤，20分钟

    自制好吃的纯手工小面包的做法 步骤9

  10. 出炉。

    自制好吃的纯手工小面包的做法 步骤10

  11. 再来张合影，金灿灿，香啧喷的先来一个。

    自制好吃的纯手工小面包的做法 步骤11

小贴士

出炉前可刷上蛋液，也可以不刷。

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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自制好吃的纯手工小面包相关分类

面包 早餐 烤箱
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该菜谱发布于 2020-04-19 15:06:57
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