不输外面的家庭版黄焖鸡

Name: 不输外面的家庭版黄焖鸡
Ingredients: 2只鸡腿; 适量冰糖/白砂糖; 2勺料酒; 1勺生抽; 1勺老抽; 半勺蚝油; 3-4片姜; 3瓣蒜; 4-5个辣椒; 适量水淀粉; 8-10个香菇; 1个大青椒; 2个土豆

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疫情在家太闲了每天想着钻研吃什么
想起了校门口的黄焖鸡真的好喜欢那个味道以及浓郁的汤汁
大胆尝试真的口感完全不输外面店铺
做了一人份但是也没吃完配菜太多啦哈哈
这个量可以2个人吃估计没问题
配菜都是可以根据个人喜好自行添加
份量根据人数增减即可不能吃辣的少放辣椒
做的心急没想着拍照后期再做补上

用料

将鸡腿切块洗净控干水分，放置一旁备用
土豆切块，香菇切片，青椒手撕成片/块/丝（看个人喜好）
姜切3-4片，三瓣蒜切片/块，干辣椒4-5个切开备用
锅中放油，不用等热加入冰糖或者白砂糖炒出糖色（棕色）容易糊，快速翻炒
将提前准备好的鸡腿块倒入锅中，裹糖色均匀后放料酒两勺，备好的干辣椒，蒜姜全部倒入，生抽一勺，老抽一勺，耗油半勺，翻炒均匀，加热水适量煮炖（最好水漫过鸡腿，因为一会还得放很多配菜）
鸡腿加水后煮炖5-10分钟加入土豆香菇，焖煮5分钟可以加适量水淀粉收汁更浓，放盐适量
土豆炖软后加入青椒翻炒均匀等待3-5分钟即可出锅，香喷喷的黄焖鸡配上一大碗米饭超美味～