辣炒蛏子

准备好配料，辣椒和葱姜蒜都有就行，其他的有啥放啥，没有也没事！

蛏子买回来，洗干净很重要，我买的这个，商家已经暂养一段时间了，我又盐水养了3个小时，洗了好几遍，最后口感还可以！吐沙有几种方法：1.盐水暂养3个小时或以上2.水里加几滴植物油3.物理方法，盆里加水盖盖儿摇晃4.焯水！

我是盐水养完又焯水，口感还行！焯水以后捞出来备用！

起锅烧油，先下辣椒炒香，再加入葱椒蒜继续翻炒出香味，然后加入蛏子！调味：➕一勺耗油➕一勺料酒➕一勺盐➕一勺生抽可以稍加一点点糖，不加也可以！

最后放入香菜段和香葱段，翻炒均匀出锅就行！如果不喜欢吃香菜的，这一步可以省略！

美美的辣炒蛏子就做好了！

自己还做了个擂辣椒皮蛋！着实下饭！哈哈哈