爆浆蓝莓酥粒乳酪派
2
人做过这道菜
依然0311
想做蓝莓派，又喜欢蓝莓麦芬的金宝顶酥粒，索性创建个新配方试试，没想到大受欢迎。喜欢美貌和美味的你，这个菜谱一定不要错过~
（配方是6寸烤盘的用量）
（配方是6寸烤盘的用量）
用料
| 派皮材料 | |
| 面粉 | 110克 |
| 黄油 | 70克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 蓝莓乳酪馅材料 | |
| 酸奶 | 20克 |
| 奶酪片 | 3片（60克） |
| 砂糖 | 15克 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 淀粉 | 4克 |
| 蓝莓 | 20颗左右 |
| 酥粒材料 | |
| 普通面粉 | 15克 |
| 黄油 | 15克 |
| 砂糖 | 15克 |
| 杏仁粉/奶粉 | 15克 |
爆浆蓝莓酥粒乳酪派的做法
-
所有派皮材料称重后混合成面团，放入冰箱冷藏半小时。
-
冷藏的过程中制作奶酪馅。将奶酪片（等量奶油奶酪也可以，用奶酪片比较方便）、糖、酸奶混合，隔水加热至融化，放入鸡蛋、淀粉、蓝莓拌匀。
-
从冰箱中取出派皮面团，擀成大概两毫米厚的薄片，均匀铺在6寸派盘上，并用擀面杖在上面压一圈，去掉多余的面团。然后用叉子叉些小孔，防止烤的时候鼓起来。烤箱175度烤8分钟取出。
-
烤的过程中制作酥粒。这一步忘记拍图了，直接把所有酥粒材料混合用手搓成小粒即可。
-
派皮烤好后取出，均匀倒入蓝莓乳酪馅，并撒上酥粒。
-
这是撒好酥粒的图。
-
烤箱上下火170度，烤30分钟。出炉后晾凉切开即可。
-
美貌又美味。忒满足。😄
小贴士
1. 酥粒首选杏仁粉，如果没有的，放奶粉味道也不错；
2. 奶油奶酪或者奶酪片都可以用来做馅料，放点酸奶口感更好。如果蓝莓比较酸的，可以适当增加砂糖的用量；
3. 温度和时间请按自家烤箱的脾气适当调整。
2. 奶油奶酪或者奶酪片都可以用来做馅料，放点酸奶口感更好。如果蓝莓比较酸的，可以适当增加砂糖的用量；
3. 温度和时间请按自家烤箱的脾气适当调整。
