牛腩焖萝卜

牛腩洗净后冷水浸泡一小时以上，中间换2-3次水。

浸泡后的牛腩冷水下锅，加姜片和两勺料酒去血沫。

捞出牛腩用温水冲洗干净

调碗汁。以1000克牛腩和500克白萝卜为单位，图中普通勺子大小。柱侯酱4勺，生抽4勺，蚝油2勺，花生酱2勺，腐乳汁2勺，老抽1勺。

热锅加少许底油爆香葱姜和香叶大料

加入牛腩翻炒，喷2-3勺黄酒，翻炒至煮开，此时加一小勺香醋（照片忘拍了），继续翻炒。

讲全部碗汁倒入锅中，翻炒均匀。

锅中加入比没过牛腩更多些的热水，大火煮开。尝尝汤汁，适量加盐和冰糖。

盖盖，中小火焖煮一小时以上。

萝卜切滚刀块待用

一小时后加入白萝卜，继续加盖中小火焖煮半小时以上。

牛腩软糯入味后，开盖大火收汁，可以不用完全收干，汤汁用来做牛腩面超好吃的。

装盘。