烘培小白做的4寸戚风蛋糕
8.6
综合评分
67
人做过这道菜
珠宝妈咪爱珠宝
春暖花开 是时候约上闺蜜带上宝宝去野餐啦～自制几个小蛋糕和小伙伴们一起分享～⚠️我这里做的是两个4寸戚风 所以用量加倍了
用料
烘培小白做的4寸戚风蛋糕的做法
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先把蛋黄蛋清分离～把玉米油和牛奶搅拌均匀 再和蛋黄搅拌均匀～（⚠️蛋白一定要装在无水无油的容器中 可以先放进冰箱冷藏 一会儿更好打发！）
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筛入低筋面粉 用划Z字法搅拌到无颗粒就可以～不要太用力搅拌 以免起筋
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先把烤箱150度预热5分钟～再从冰箱里取出蛋白 滴入一滴柠檬汁或者白醋开始打发～白糖分三次倒入 直到打发到能立起尖角 接近干性就好咯
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先把打发好的蛋白糊 取三分之一加到蛋黄糊里拌匀～再倒回剩下的蛋白糊里轻轻拌匀 然后倒入抹过油的模具 轻轻震几下 震出大气泡就可以送入烤箱啦
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140度 上下火30分钟～再调120度5分钟（⚠️ 每款烤箱需要的温度不同 自己注意把握哦～几分钟就看见上色的一定是温度太高了 注意调节温度）
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时间到了立刻出锅 轻摔几下然后倒扣在架上凉透了再脱模～
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抹上奶油 放入喜欢的水果 就可以野餐去啦～
