消暑茶点——绿豆糕
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離離diy
绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。
用料
消暑茶点——绿豆糕的做法
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脱皮绿豆浸泡过夜，沥干水分。
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上锅蒸30分钟。
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蒸好了，用手一搓，变成粉状。
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过筛是个力气活。实在嫌麻烦，可以用料理机打碎。
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筛后毛茸茸的绿豆沙。
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准备香油。
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准备好白糖。
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不粘锅翻炒。
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待油吸收后，加入白糖，继续翻炒至糖融化。全程小火。
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炒好了。
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50克模具，35克一个，全部称好。
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全部称好，滚圆。
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盖上保鲜膜，以防风干。
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模具刷油，取一份绿豆，压入模具，注意边缘不能空。
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用力压出。
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做好的，先用保鲜膜盖住。
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全部做好，一层保鲜膜，一层绿豆糕，放入保鲜盒。冷藏三十分钟以上，口感更好。
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每层放五个，放了三层。刚好。进冰箱。
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开吃。
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不同压花。
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午茶。
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春天结束，迎接夏天。
小贴士
1.200克绿豆，35克一个，做了14.5个，最后一个20多克。
2.传统绿豆糕是用芝麻油的，用黄油，玉米油也可以。
3.吃不完的绿豆糕，一定要包保鲜膜或用食品盒保存冷藏，否则表面容易开裂。
4.全程戴手套操作，讲卫生。
5.55克糖，甜度适中，喜欢甜食的可以再增加10克。如放蔓越莓干，包豆沙等，适当减少白糖用量。
2.传统绿豆糕是用芝麻油的，用黄油，玉米油也可以。
3.吃不完的绿豆糕，一定要包保鲜膜或用食品盒保存冷藏，否则表面容易开裂。
4.全程戴手套操作，讲卫生。
5.55克糖，甜度适中，喜欢甜食的可以再增加10克。如放蔓越莓干，包豆沙等，适当减少白糖用量。
