爆米花
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人做过这道菜
这名起的不错
自己记录用。小号雪平锅正好一锅的量。
做好的爆米花放几个小时就皮了，有没有懂得朋友知道为什么
做好的爆米花放几个小时就皮了，有没有懂得朋友知道为什么
用料
爆米花的做法
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玉米油大火加热，底下稍微有气泡了倒入玉米粒。让玉米粒全都沾上油。有一个爆开以后马上盖上盖子。多晃动锅
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等锅里没有玉米崩开的声音了，火调到最小，掀开盖子翻炒一下。倒入烤盘，尽量平铺
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糖和水倒入锅里，中大火
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边缘略微发黄
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发黄明显
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发黄面积增大。转成最小火，保持糖不凝固，不要让它继续变焦
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转完小火差不多变成这样，加入黄油
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倒入爆米花，尽量均匀的裹上糖浆
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烤盘铺上硅油纸。倒出爆米花。等凉
