小泡芙
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深夜厨房-11
用料
小泡芙的做法
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1、水、黄油、盐、糖一起煮混匀，沸腾（温度在100度的时候加入低筋粉和奶粉，无干粉
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2、蛋液分3次加入，用切拌点手法快速混匀，这一步很重要，根据混匀的状态来判断是否OK，拉出来看一下，如同三角形流动状就好了
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倒入裱花袋挤出来，依次排开，烘烤的时候会膨胀，所以留些空间
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放入预热点烤箱180度烤25分钟，根据自己的烤箱温度自己判断，切记中间不要打开烤箱
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泡芙就烤好了，冷却的时候打发淡奶油
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用一个小一点的裱花嘴，把淡奶油挤进去
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美味的小泡芙就做好了
