卡仕达提拉米苏
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人做过这道菜
垫底萌新
用料
| 马斯卡彭奶酪 | 176克 |
| 淡奶油 | 233克 |
| ～卡仕达酱～ | |
| 蛋黄液 | 21克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 低筋粉 | 10克 |
| 全脂牛奶 | 107克 |
| 无盐黄油 | 9克 |
| ～咖啡液～ | |
| 速溶咖啡粉 | 10克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 热水 | 60克 |
| 咖啡甘露酒 | 8g |
| （如省略咖啡酒） | 糖改成40克、水改成67克 |
| 手指饼干 | 1包（200克） |
| 法芙娜可可粉 | 适量 |
卡仕达提拉米苏的做法
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(✿◠‿◠) 要开始了哦！
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①. 咖啡液所有原料搅拌均匀，冷后加入咖啡酒搅匀。
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②. 蛋黄液加入砂糖用电动打蛋器打至泛白加入过筛的低筋粉，用电动打蛋器充分搅匀，用橡胶刮刀整理干净盆壁。
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③. 用小锅加热牛奶至微沸关火，倒入②中搅拌均匀，直接过筛进刚才的小锅，中火加热不停搅拌，出现光泽且有稠度时加入黄油迅速搅拌均匀关火。
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④. 将③倒入钢盆，贴面覆盖保鲜膜坐冰水降温。
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⑤. 马斯卡彭奶酪用橡皮刮刀搅拌至顺滑。先把卡仕达酱搅拌均匀再倒入马斯卡彭奶酪中，一起混拌均匀。淡奶油打至八分发，加入奶酪糊中，用橡皮刮刀快速翻拌均匀。
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⑥. 手指饼干两面快速沾满咖啡液排进容器，倒入一半奶酪糊，抹平。再排一层手指饼，倒入所有奶酪糊，抹平。盖保鲜膜冷藏2小时以上，开吃前筛上可可粉即可。
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我一般都是晚上做好放冰箱，这样第二天早晨起来冲好咖啡就可以开始挖挖挖了🤤🤗
