宫爆鸡丁
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人做过这道菜
周周得闲
用料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 土豆 | 小半个 |
| 黄瓜 | 小半根 |
| 胡萝卜 | 2厘米左右一段 |
| 大葱（没有可略） | 小半根 |
| 蒜 | 2-3瓣 |
| 花生 | 20粒 |
| 豆瓣酱 | 一大汤勺 |
| 老干妈辣酱 | 指甲大小 |
| 老抽 | 半汤勺 |
| 生抽 | 1汤勺 |
| 米醋 | 半汤勺 |
| 白醋 | 半汤勺 |
| 白糖 | 一小勺约2.5g |
| 水淀粉 | 2-3汤勺 |
| 腌制鸡胸肉的盐 | 1.5g |
| 腌制鸡胸肉的生抽 | 5g |
| 腌制鸡胸肉的淀粉 | 2g |
宫爆鸡丁的做法
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所有食材切丁，鸡胸肉腌制1小时左右备用。
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少许油，将花生过油炸脆后捞出。
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少许油，将土豆丁煸炒，时间煸炒长一些后捞出。
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少许油，将鸡丁煸炒变色后捞出。
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将蒜和大葱略微煸炒后放入胡萝卜丁和黄瓜丁煸炒。
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将除水淀粉以外的其他所有酱料倒入锅中一起小火煸炒，再倒入所有鸡丁、土豆丁翻拌后加入水淀粉继续翻拌。
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最后加入花生翻拌后出锅。
