一震～抖三抖红烧肉

干锅烧热，把带皮五花肉的皮烫一下。

五花肉切成三厘米正方形，这个尺寸方便一口闷。

张文宏说：鸡蛋是好东西！

煮蛋后剥皮，改竖刀，五刀即可，方便入味！

五花肉、香料、冰糖一起放入砂锅，加水很重要，不能太多，我控制在1200ml，加入生抽和老抽，因为小盆友咪西，所以没有添加啤酒，你如果已满18岁可以试试哦！

开锅后转小火，三十分钟加稍许盐，因为生抽已经很咸，少盐有益身体健康，关键可以尝出肉的原始香味，转大火收汁，装盘后点缀小香葱、熟芝麻。完美融合！