家常炒花甲
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人做过这道菜
定宜
我很爱吃花甲，但是在外面吃花甲的时候，一来经常吃到沙子，二来小小一份要二十多，还没过瘾就没了。自己在家做花甲，干净又实惠。
用料
家常炒花甲的做法
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花甲放在盆里，倒入足够的清水没过花甲，放2勺盐，浸泡3-4小时，让花甲把沙子吐干净。
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配料洗好，姜蒜去皮，切成沫，留2/3的姜切成姜片；小米辣切成小圈；香葱切成葱花，香菜切成一段一段的。
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花甲反复搓洗干净，沥干水分备用。
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锅里约800ml的清水煮沸，加入姜片，再倒入花甲煮至开口，再捞起。
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锅热倒油，放入姜蒜跟小米辣炒香，倒入花甲迅速翻炒。
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加盐，生抽，耗油，快速炒匀，再放入香菜跟葱花炒10s，即可出锅。
小贴士
一定要买新鲜花甲放盐，让它们吐尽泥沙！
