妈妈的味道备忘录：家常蚝油蒜苔的多种搭配
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人做过这道菜
Soradekite
自从偶然尝试过一次蚝油和蒜苔鸡丝的组合后，我们家从此就只用蚝油来炒蒜苔了。
至于它的多种搭配，就是说把蒜苔和鸡丝当作主料，配菜可以有什么用什么，常用组合列在这里：
鸡丝、肉丝、肉片（热锅凉油先煸炒）
鸡蛋（热油先炒熟）
胡萝卜（切丝）、火腿、腊肠（热油先炒）
西葫芦、木耳等容易熟的菜（先炒蒜苔，后放这些）
至于它的多种搭配，就是说把蒜苔和鸡丝当作主料，配菜可以有什么用什么，常用组合列在这里：
鸡丝、肉丝、肉片（热锅凉油先煸炒）
鸡蛋（热油先炒熟）
胡萝卜（切丝）、火腿、腊肠（热油先炒）
西葫芦、木耳等容易熟的菜（先炒蒜苔，后放这些）
用料
妈妈的味道备忘录：家常蚝油蒜苔的多种搭配的做法
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材料切段备用。
勾芡：淀粉+酱油+水
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锅中放油，油热后放葱花
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放两勺蚝油翻炒2，3秒
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放入主料翻炒。
喜欢软一点蒜苔口感的，可以加2勺水，多炒一会。
加入盐和芡汁，翻炒匀，淀粉熟即可
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味道超级好吃，适合拌米饭~
小贴士
蚝油炝锅时爆香，后面再勾芡让汤汁浓稠，就一定会很好吃的
蚝油和酱油都有咸味，盐要根据菜量多少决定
蚝油和酱油都有咸味，盐要根据菜量多少决定
