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五星级Pastry Chef 提拉米苏配方（无鱼胶款）

7.9 综合评分
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奈岛NICELAND的厨房  奈岛NICELAND
“传统”“经典”
一千个意大利人有一千个提拉米苏配方
这个原方子是以前成都博舍的意大利总厨留下来的（他目前在广州四季做饼房总厨），明明同一个配方但他就是瞧不上我们做的，非得每天自己做
后面又拿到几个Chef的配方，调整出了一个我自己喜欢的味道

用料  

马斯卡彭芝士 500克
糖 200克
淡奶油 850克
蛋黄 3个
糖（蛋黄） 50克
马萨拉酒 150毫升
咖啡水
Espresso 100毫升
纯净水 500毫升
糖 200克
Kahlua酒 3瓶盖

五星级Pastry Chef 提拉米苏配方（无鱼胶款）的做法  

  1. 淡奶油打到半发

    五星级Pastry Chef 提拉米苏配方（无鱼胶款）的做法 步骤1

  2. 隔热水高速打发蛋黄与糖

    五星级Pastry Chef 提拉米苏配方（无鱼胶款）的做法 步骤2

  3. 打到蛋黄发白即可

    五星级Pastry Chef 提拉米苏配方（无鱼胶款）的做法 步骤3

  4. 马斯卡彭芝士加糖 速度搅拌均匀后加入刚才打好的蛋黄糊

    五星级Pastry Chef 提拉米苏配方（无鱼胶款）的做法 步骤4

  5. 将打好的芝士糊与半发的淡奶油拌匀～OK做好了

    五星级Pastry Chef 提拉米苏配方（无鱼胶款）的做法 步骤5

  6. 忘记拍咖啡水的做法了 ，跟着配方做吧哈哈

    五星级Pastry Chef 提拉米苏配方（无鱼胶款）的做法 步骤6

  7. 开始组装，将手指饼干轻蘸咖啡水 喜欢咖啡味浓的可以多沾沾哈～

    五星级Pastry Chef 提拉米苏配方（无鱼胶款）的做法 步骤7

  8. 我图片弄丢了，明天做的时候再补一张挤芝士的图片🤣😂😅 做好冷藏5小时即可 拿出来撒可可粉 开始享用吧哈哈

    五星级Pastry Chef 提拉米苏配方（无鱼胶款）的做法 步骤8

  9. 祝你们大卖

    五星级Pastry Chef 提拉米苏配方（无鱼胶款）的做法 步骤9

参照这个菜谱，大家做出 37 作品

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该菜谱发布于 2020-04-19 19:07:02
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